｜快速出好菜｜新加坡式牛肉鷹嘴豆炒麵
這道新加坡式牛肉鷹嘴豆炒麵的靈感來自印尼炒飯—Nasi Goreng。這是一道低脂低鹽的大膽風味料理—當然也非常美味！
份量：4份
準備時間：20分鐘
料理時間：10分鐘
總共使用：30分鐘
材料
6盎司(180 g) 米線或天使細麵，從中折成一半備用
1磅低脂或瘦牛絞肉(選用腰脊或後腿) *
4根葱，切成細絲備用
½杯(125 mL) 紅蘿蔔絲以及½杯紅甜椒絲
1大匙(15 mL) 鮮薑，切成細末備用
2瓣蒜，切碎備用
1大匙(15 mL) 咖哩粉（選擇微辣、中辣或辣味皆可）
½杯(125 mL) 低鈉牛肉高湯
2大匙(30 mL) 低鈉醬油
½茶匙(2 mL) 辣椒醬或2大匙(30 mL)亞洲辣椒醬
½茶匙(2 mL) 砂糖
1罐(19 oz/540 mL) 鷹嘴豆，瀝乾後清洗備用
做法
根據包裝説明，將米線煮熟備用。
用大不沾鍋、中火，將牛肉、洋葱、紅蘿蔔、甜椒、薑、蒜和咖喱粉一起炒，用鍋鏟背面將肉炒散，大約要炒10- 15分鐘，或直到牛肉炒至全熟且湯汁完全收乾。
加入高湯、醬油、辣椒醬和糖，並混合均勻；煮至滾沸。加入米線和鷹嘴豆；取夾子或叉子輕輕翻動米線，讓米線充分裹滿醬汁。需徹底加熱。
*也可選用：牛肩胛肉、低脂/瘦牛絞肉
