韓風加拿大牛柳
日本人氣料理家 – 柳川香織用甜甜辣辣的韓式調味搭配鮮嫩多汁的加拿大牛柳。加拿大牛肉的溫暖風味搭配韓式辣醬的辛辣性，完全米飯殺手!
份量
2份
料理時間
15分鐘
材料
200g 加拿大牛柳 (可用菲力，牛小排或板腱)
1顆 馬鈴薯 (切大塊)
少許 糖與鹽
[A] 1大匙 水
[A] 1大匙 糖
[A] 2小匙 醬油
[A] ½小匙 韓式辣醬
[A] 少許 薑末
2湯匙 油
適量 麵粉
青蔥、七味粉 (依個人喜好加)
作法
將牛柳切1公分厚條狀。撒上少許鹽和糖；靜置10分鐘。
撒上適量麵粉輕薄的裹住牛肉表面。
馬鈴薯放入可微波碗中，保鮮膜包裹後，微波(600W)加熱3分鐘。讓馬鈴薯加熱至半熟。
平底鍋加熱後倒入油，加入牛柳煎至上色後加入半熟的馬鈴薯也煎至上色。
待牛肉和馬鈴薯都熟透後；加入[A]醬汁，均勻讓食材裹上醬汁。
盛盤後可撒上青蔥末和七味粉。
TIPS:
- 煎牛肉時因為裹上少許麵粉，所以下鍋後稍微等煎上色後再翻面。可避免麵粉脫離或沾鍋。
- 喜歡辣一點的可以自行增加韓式辣醬的份量喔。
廚師簡介
柳川香織
醫師/生活料理家
育有二子。並於產後2011年開始經營料理部落格。
使簡單的食物更美味！座右銘是“家常菜”，她的目標是打造每天都能吃到，且百吃不膩的家常菜。她一直活躍在媒體、各類刊物上，撰寫專欄並為食品製造商開發食譜。她在自己的部落格與Instagram上分享自己的日常餐點，並以簡單、流暢的觀點獲得許多家庭主婦的支持。
