韓風加拿大牛柳

日本人氣料理家 – 柳川香織用甜甜辣辣的韓式調味搭配鮮嫩多汁的加拿大牛柳。​加拿大牛肉的溫暖風味搭配韓式辣醬的辛辣性,完全米飯殺手!​

份量

2份

料理時間

15分鐘

材料

200g 加拿大牛柳 (可用菲力,牛小排或板腱)​
1顆 馬鈴薯 (切大塊)​
少許 糖與鹽​
[A] 1大匙 水​
[A] 1大匙 糖​
[A] 2小匙 醬油​
[A] ½小匙 韓式辣醬​
[A] 少許 薑末​
2湯匙 油​
適量 麵粉​
青蔥、七味粉 (依個人喜好加)​
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作法

將牛柳切1公分厚條狀。撒上少許鹽和糖;靜置10分鐘。​

​撒上適量麵粉輕薄的裹住牛肉表面。​

​馬鈴薯放入可微波碗中,保鮮膜包裹後,微波(600W)加熱3分鐘。讓馬鈴薯加熱至半熟。​

​平底鍋加熱後倒入油,加入牛柳煎至上色後加入半熟的馬鈴薯也煎至上色。​

​待牛肉和馬鈴薯都熟透後;加入[A]醬汁,均勻讓食材裹上醬汁。​

​盛盤後可撒上青蔥末和七味粉。

TIPS: 

  1. 煎牛肉時因為裹上少許麵粉,所以下鍋後稍微等煎上色後再翻面。可避免麵粉脫離或沾鍋。​
  2. 喜歡辣一點的可以自行增加韓式辣醬的份量喔。

廚師簡介

柳川香織

醫師/生活料理家

育有二子。並於產後2011年開始經營料理部落格。

使簡單的食物更美味!座右銘是“家常菜”,她的目標是打造每天都能吃到,且百吃不膩的家常菜。她一直活躍在媒體、各類刊物上,撰寫專欄並為食品製造商開發食譜。她在自己的部落格與Instagram上分享自己的日常餐點,並以簡單、流暢的觀點獲得許多家庭主婦的支持。