藍紋牛肉車輪餅

大家都愛酥皮製成的開胃菜。這些開胃菜會成為明天派對的大熱門。利用剩下的做燉牛肋脊湯變成一道簡單的開胃菜,可以在客人來之前事先準備好再放入烤箱。

份量

18份

準備時間

30分鐘

料理時間

10分鐘

總共使用

40分鐘


材料

一片解凍後的酥皮(半個包裝約450g)

兩份事先準備好的燉牛肉肋脊湯

1杯 碎狀的藍紋起司

兩顆蛋,稍微打散

辣根沾醬

¼杯 辣根

1杯 酸奶油

¼杯 新鮮切碎的韭菜


作法

灑上一些手粉,將酥皮捲成¼英吋厚,長寬12×12英吋的形狀

在砧板上切碎燉牛肉和醬,將切碎後的肉醬均勻分佈在酥皮上,在酥皮的四周預留一英吋的邊界。灑上藍紋起司。

從長邊開始捲成長形。將酥皮的長邊塗上蛋液(預留剩下的蛋液備用)將塗上蛋液的邊面朝下,放上鋪好烘焙紙的長型烤盤。冷藏至少一小時。

將酥皮橫向切成一公分寬的薄片。 將薄片放在包上烘焙紙的長形烤盤裡。用剩下的蛋液刷上薄片表面;在220 °C的烤箱裡烤到金黃上色,大約10分鐘。

辣根沾醬:

同時,將辣根醬混和酸奶油。盛盤前撒上切碎的韭菜,配上辣根酸奶油醬當作沾醬。