藍紋牛肉車輪餅
大家都愛酥皮製成的開胃菜。這些開胃菜會成為明天派對的大熱門。利用剩下的做燉牛肋脊湯變成一道簡單的開胃菜，可以在客人來之前事先準備好再放入烤箱。
份量
18份
準備時間
30分鐘
料理時間
10分鐘
總共使用
40分鐘
材料
一片解凍後的酥皮（半個包裝約450g）
兩份事先準備好的燉牛肉肋脊湯
1杯 碎狀的藍紋起司
兩顆蛋，稍微打散
辣根沾醬
¼杯 辣根
1杯 酸奶油
¼杯 新鮮切碎的韭菜
作法
灑上一些手粉，將酥皮捲成¼英吋厚，長寬12×12英吋的形狀
在砧板上切碎燉牛肉和醬，將切碎後的肉醬均勻分佈在酥皮上，在酥皮的四周預留一英吋的邊界。灑上藍紋起司。
從長邊開始捲成長形。將酥皮的長邊塗上蛋液（預留剩下的蛋液備用）將塗上蛋液的邊面朝下，放上鋪好烘焙紙的長型烤盤。冷藏至少一小時。
將酥皮橫向切成一公分寬的薄片。 將薄片放在包上烘焙紙的長形烤盤裡。用剩下的蛋液刷上薄片表面；在220 °C的烤箱裡烤到金黃上色，大約10分鐘。
辣根沾醬:
同時，將辣根醬混和酸奶油。盛盤前撒上切碎的韭菜，配上辣根酸奶油醬當作沾醬。
