烹飪技巧｜烤牛肉篇 | Canadian Beef Taiwan

烤牛肉篇

只需要用最少的時間和精力來準備，在烹飪的過程中幾乎不需要照料；讓您有更多的時間享受與朋友和家人的時光。

烤箱烤牛肉步驟

中低溫烘烤至您喜歡的牛肉熟度，將牛肉切薄片食用。

鹽巴、胡椒或辛香料調味後放入淺烤盤中。將烤箱安全的肉類溫度計插入肉塊中心，避開脂肪或骨頭。
將未覆蓋的肉塊放入已預熱230°C的烤箱烤10分鐘。
將溫度降低至140°C；不覆蓋烤至喜歡的熟度。當烤箱溫度降至3°C時從烤箱取出。(帶骨肋眼烤約30-45分鐘)
當您沒有時間調整烤箱溫度也可以跳過步驟2。可將烤箱恆定在140°C。此方法約會在需要多15%的烹飪時間。

烤牛肉常見部位

迷思破解

｜迷思｜
了解何時完成烤肉的最佳方法是遵循每磅幾分鐘烹飪圖表。

｜真相｜
每一塊肉的形狀和部位類型皆是決定烹飪時間（以及烤箱的準確性）的主要因素——這些因素使得無法得出準確的每磅幾分鐘數估計值。

了解您的烤肉是否按照您喜歡的方式完成的最好方法是使用數字溫度計。

烤箱烤牛肉烹飪小技巧

｜COOKING NOTES｜

在烤盤上放上墊高烤網架可以確保受熱均勻。
不加蓋烘烤以獲得最佳上色效果。
使用數字溫度計了解您烤箱中的烤肉何時按照您喜歡熟度完成。
上桌前讓烤肉靜置至少 15 分鐘，讓肉汁液沉澱。
逆著紋路切成薄片或厚片享用。

*烤箱烤牛肉的牛肉類型需要有厚實的形狀–通常像圓柱體或立方體。從 1 磅（500克）到 10 磅（4.5公斤）或更多。

｜尺寸問題｜

建議6 ~ 8盎司（175~ 250克）的無骨牛肉或 12盎司（375克）帶骨牛肉。

精選牛肉烹飪技巧教你做出美味牛肉

相關食譜

+more

燉牛小排骨和扇貝

2022 年 10 月 25 日

Chipotle 檸檬風味氣炸鍋牛肉串

2022 年 7 月 13 日

烤牛肉乳酪三明治配香辣蛋黃醬

2022 年 7 月 13 日

經典烤甜椒鑲牛肉

2022 年 2 月 10 日

起司牛肉西班牙烘蛋

2022 年 2 月 10 日

｜野炊風｜超簡易懶人烤加拿大牛肉

2021 年 11 月 12 日

｜野炊風｜狂野牛仔威士忌烤牛肉

2021 年 11 月 12 日

｜野炊風｜艾爾啤酒風味烤加拿大牛肉

2021 年 11 月 12 日

超簡單蒜蓉烤加拿大牛肉

2021 年 10 月 1 日

加拿大牛小排鑲蘑菇小點

2021 年 10 月 1 日

加拿大爐烤牛肉佐紅酒胡椒醬與甜菜根

2021 年 10 月 1 日

亞洲風烤加拿大牛肉佐季節時蔬

2021 年 10 月 1 日

燉牛小排骨和扇貝: 燉牛小排骨和扇貝

canadianbeef 2022 年 10 月 25 日美味食譜異國烹飪技巧節慶烤牛肉 0

下次你想吃經典的海陸雙拼時，試試不一樣的！｜份量｜四人份｜材料｜牛小排 &nbsp

Read More
Chipotle 檸檬風味氣炸鍋牛肉串: Chipotle 檸檬風味氣炸鍋牛肉串

canadianbeef 2022 年 7 月 13 日美味食譜異國輕食烹飪技巧親子快速出好菜烤牛肉 0

軟嫩、多汁、充滿風味，而且用氣炸鍋烹調烤肉串可以避免在烤架上直火對決——尤其是在天氣炎熱的

Read More
烤牛肉乳酪三明治配香辣蛋黃醬: 烤牛肉乳酪三明治配香辣蛋黃醬

canadianbeef 2022 年 7 月 13 日美味食譜異國輕食烹飪技巧親子快速出好菜烤牛肉乾煎 0

烤乳酪三明治是一個快速又能填飽肚子的料理，稍微加入牛肉則變成豪華版的烤乳酪三明治。｜份量

Read More
經典烤甜椒鑲牛肉: 經典烤甜椒鑲牛肉

canadianbeef 2022 年 2 月 10 日美味食譜異國輕食烹飪技巧親子快速出好菜烤牛肉 0

嫩又甜的甜椒塞滿了美味的牛肉、飯、起司和番茄，是全家人都會喜歡的健康又簡單的一餐。｜份量

Read More
起司牛肉西班牙烘蛋: 起司牛肉西班牙烘蛋

canadianbeef 2022 年 2 月 10 日美味食譜異國輕食烹飪技巧親子快速出好菜烤牛肉 0

想吃起司漢堡和又怕太多碳水化合物的完美替代方案。所有經典風味都烤成起司牛肉西班牙烘蛋！不

Read More
｜野炊風｜超簡易懶人烤加拿大牛肉: ｜野炊風｜超簡易懶人烤加拿大牛肉

canadianbeef 2021 年 11 月 12 日野炊風美味食譜異國烹飪技巧節慶烤牛肉 0

市售沙拉醬不光是拌沙拉，也是一種超級簡單的牛肉醃料。它不僅有多種口味，還觸手可及。選一罐喜

Read More
｜野炊風｜狂野牛仔威士忌烤牛肉: ｜野炊風｜狂野牛仔威士忌烤牛肉

canadianbeef 2021 年 11 月 12 日野炊風燒烤美味食譜異國烹飪技巧節慶烤牛肉 0

用以黑麥為基礎的威士忌醃料配方醃製加拿大牛肉，充滿狂野性格的牛仔風格的碳烤牛排。｜份量｜

Read More
｜野炊風｜艾爾啤酒風味烤加拿大牛肉: ｜野炊風｜艾爾啤酒風味烤加拿大牛肉

canadianbeef 2021 年 11 月 12 日野炊風美味食譜異國烹飪技巧節慶烤牛肉 0

包下大型露營場地，是時候好好的秀一手。剩下的烤肉還能切片當隔日的牛肉起司三明治；一烤兩吃

Read More
超簡單蒜蓉烤加拿大牛肉: 超簡單蒜蓉烤加拿大牛肉

canadianbeef 2021 年 10 月 1 日美味食譜異國烹飪技巧節慶烤牛肉 0

在這個食譜中，大蒜片為牛肉注入了濃郁的大蒜風味。烤牛肉呈漂亮的褐色，非常軟嫩味道鮮美。｜

Read More
加拿大牛小排鑲蘑菇小點: 加拿大牛小排鑲蘑菇小點

canadianbeef 2021 年 10 月 1 日美味食譜異國烹飪技巧節慶烤牛肉 0

精巧又美味的派對小點。多的牛肉還能做成勃艮第紅酒燉牛肉；可以搭配義大利麵，又是一道美味的餐

Read More
加拿大爐烤牛肉佐紅酒胡椒醬與甜菜根: 加拿大爐烤牛肉佐紅酒胡椒醬與甜菜根

canadianbeef 2021 年 10 月 1 日美味食譜異國烹飪技巧節慶烤牛肉 0

這道美味的烤牛肉加入了大蒜和新鮮的碎胡椒粒。可使用彩色胡椒粒以獲得最佳外觀。｜份量｜十

Read More
亞洲風烤加拿大牛肉佐季節時蔬: 亞洲風烤加拿大牛肉佐季節時蔬

canadianbeef 2021 年 10 月 1 日美味食譜異國烹飪技巧節慶烤牛肉 0

可以快速上菜的烤牛肉食譜，非常適合小家庭，可以在不到一小時的時間內就能上菜，非常適合平日的

Read More
香烤菲力佐白蘭地: 香烤菲力佐白蘭地

canadianbeef 2021 年 10 月 1 日美味食譜異國烹飪技巧節慶烤牛肉 0

經典的法國風烤牛肉食譜在家裡就能完成。使用市售的Gravy肉汁是快速上菜的捷徑! ｜份量｜

Read More
彩色胡椒與辣根醬烤牛肉: 彩色胡椒與辣根醬烤牛肉

canadianbeef 2021 年 10 月 1 日美味食譜異國烹飪技巧節慶烤牛肉 0

辣根醬與彩色胡椒的脆皮讓簡單的烤牛肉看起來特別不簡單! 可使用任何牛肉部位如：菲力、肋眼、

Read More
培根裹牛肉配芥末蘸醬: 培根裹牛肉配芥末蘸醬

canadianbeef 2021 年 10 月 1 日美味食譜異國烹飪技巧節慶烤牛肉 0

加拿大菲力用培根包裹，然後用乾蘑菇和麵包屑的混合物捲起來。物菲力增添了獨特的鬆脆感和風味。

Read More
經典烤牛肉配迷迭香奶油醬: 經典烤牛肉配迷迭香奶油醬

canadianbeef 2021 年 10 月 1 日異國美味食譜烹飪技巧節慶烤牛肉 0

烤牛肉是如此簡單，而且還能令人印象深刻和帶有娛樂性 - 只需簡單調味後放入烤箱慢烤就能擁有

Read More
楓糖烤加拿大牛菲力佐季節時蔬: 楓糖烤加拿大牛菲力佐季節時蔬

canadianbeef 2021 年 10 月 1 日異國美味食譜烹飪技巧節慶烤牛肉 0

牛菲力是最嫩的牛肉部位之一，大人小孩都很容易喜歡它。可以隨意搭配喜愛的蔬菜一同享用。｜份

Read More
烤牛肉佐風乾番茄: 烤牛肉佐風乾番茄

canadianbeef 2021 年 10 月 1 日異國美味食譜烹飪技巧節慶烤牛肉 0

烤牛肉其實很容易準備，放入烤箱後還能慵懶地睡個午覺呢！｜份量｜十二人份｜材料｜ 1.

Read More
橙香烤牛肉配香草藜麥飯和烤茴香: 橙香烤牛肉配香草藜麥飯和烤茴香

canadianbeef 2021 年 10 月 1 日異國美味食譜烹飪技巧節慶烤牛肉 0

烤牛肉可以滿足人多的派對，烤牛肉味道鮮美，三至五分熟再切成薄片口感非常嫩；搭配地中海風味的

Read More
爐烤加拿大牛肉與香菇燉珍珠麥: 爐烤加拿大牛肉與香菇燉珍珠麥

canadianbeef 2021 年 10 月 1 日異國美味食譜烹飪技巧節慶烤牛肉 0

配上牛菲力和由大麥和混合蘑菇製成的濃郁燴飯，這道菜堪稱絕品。｜份量｜八人份｜材料｜

Read More