泰式拌牛肉

材料：

加拿大牛五花火鍋片100公克、冬粉1把、小番茄3- 4顆、紅蔥頭3- 4顆、醃蒜頭3- 4粒、蔥花少許、小辣椒適量（切末）

調味料：

白糖1/2茶匙、檸檬汁1大匙、魚露1大匙、泰式紅辣醬1大匙

做法：

1. 牛肉自然解凍便可使用；冬粉1把用水泡軟，剪成3段。
2. 小番茄切半；紅蔥頭和醃蒜頭分別切片；小辣椒切末。
3. 小番茄、紅蔥頭、蔥花、醃大蒜、小辣椒末、連同調味料攪拌均勻。
4. 鍋中水煮滾，放入冬粉，約煮1分鐘，撈起，用冷水沖涼，瀝乾，拌上一半的調味料，放在盤底。
5. 水再煮滾後，放入牛肉，燙至變色即撈出，放入調味料中拌勻，堆放在粉絲上即可。

※ 牛肉自然解凍可以保持肉中的鮮甜肉汁，不要泡水解凍。