洋蔥拌牛肉
材料：
加拿大牛五花火鍋片200公克、洋蔥1/2個、黃瓜1支、檸檬半個、九層塔葉4-5片
- 醃肉料：
鹽少許、水2-3大匙、太白粉2茶匙
- 拌料：
沙茶醬1 1/2大匙、淡色醬油1/2大匙、糖1茶匙、檸檬汁2茶匙、水2-3大匙、橄欖油1大匙
做法：
- 牛肉片放入碗中，加醃肉料拌勻醃10分鐘。
- 黃瓜切絲；洋蔥切細絲後放在冰水中浸泡10分鐘，瀝掉水分。
- 用大碗將拌料先調勻。
- 牛肉放入5杯煮滾的開水中，川燙至7分熟即撈出，和洋蔥、黃瓜絲一起放入碗中，和拌料拌勻，裝盤。可另附1-2片檸檬片上桌。
※ 如選用油花較多的部位如牛五花或霜降肉，可省略醃製直接用水川燙。
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