泰式拌牛肉

材料:

加拿大牛五花火鍋片100公克、冬粉1把、小番茄3- 4顆、紅蔥頭3- 4顆、醃蒜頭3- 4粒、蔥花少許、小辣椒適量(切末)


調味料:

白糖1/2茶匙、檸檬汁1大匙、魚露1大匙、泰式紅辣醬1大匙


做法:

  1. 牛肉自然解凍便可使用;冬粉1把用水泡軟,剪成3段。
  2. 小番茄切半;紅蔥頭和醃蒜頭分別切片;小辣椒切末。
  3. 小番茄、紅蔥頭、蔥花、醃大蒜、小辣椒末、連同調味料攪拌均勻。
  4. 鍋中水煮滾,放入冬粉,約煮1分鐘,撈起,用冷水沖涼,瀝乾,拌上一半的調味料,放在盤底。
  5. 水再煮滾後,放入牛肉,燙至變色即撈出,放入調味料中拌勻,堆放在粉絲上即可。

※ 牛肉自然解凍可以保持肉中的鮮甜肉汁,不要泡水解凍。