｜快速出好菜｜加拿大牛肉越南河粉
越南最受歡迎的療育食物”pho”！簡單不費力的食譜帶來了令人滿足的美味。若有泰國羅勒，能讓風味更正宗喔。
份量：6份
料理時間：20分鐘
材料
1 大匙 芥花油(或一般油)
3 顆 大蒜 (切碎末)
1 顆 洋蔥 (切細絲)
1 大匙 薑泥
1⁄2 小匙 五香粉
8 杯 牛肉高湯
2 大匙 海鮮醬
2 大匙 魚露
250 克 越南米線
500 克 無骨菲力/肋眼/紐約客/板腱 (擇一)
2 根 蔥 (切末)
2 杯 豆芽菜
1 杯 香菜 (切碎)
1⁄2 杯 薄荷或蘿勒 (切碎)
2 顆 綠檸檬 (切成四等份)
1 根 墨西哥辣椒 (切碎)
Sriracha 辣椒醬
作法
取湯鍋，倒入油；用中火炒香大蒜、洋蔥、薑；約莫五分鐘。接著加入五香粉、牛肉高湯、海鮮醬、魚露；煮滾後續滾五分鐘。
加入越南米線煮五分鐘。(記得別煮太久；要注意包裝說明)
在熱湯中加入牛肉片，直到自己喜歡的熟度。
將湯與米線盛入碗中，撒上蔥、豆芽菜、香菜、薄荷/羅勒。上桌時記得附上切角檸檬、辣椒和辣椒醬。
料理小技巧： 牛肉軟軟的很難切吧? 放到冷凍庫15分鐘在拿出來就會好切很多喔！
