|快速出好菜|加拿大牛肉越南米線沙拉

購物時多買一塊牛排,然後在烤架上同時煎兩塊,一塊用於本食譜中跟新鮮的蔬菜一起使用,隔天晚上再將第二塊牛排鋪在吐司並加上融化的切達干酪就變成好吃的牛排三明治了。

份量:8份

準備時間:15分鐘

料理時間:20分鐘

總共使用:25分鐘


材料:

2 顆 大蒜 (切碎)

1 顆 紅蔥頭 (切碎)

5 小匙 黑糖 (或一般砂糖)

4 小匙 油

1 大匙 魚露

1 大匙 醬油

¼ 小匙 黑胡椒 (白胡椒也可以)

1 塊 自己喜歡的加拿大牛排


作法:

沙拉醬汁:

½ 杯 冷開水

3 大匙 檸檬汁

2 大匙 糖

2 大匙 魚露

1 根 辣椒 (切碎)

沙拉: (可依照喜好搭配)

3 杯 蘿蔓生菜 (切成一口大小)

3 杯 豆芽菜

12 片 新鮮薄荷葉

1/2 根 小黃瓜 (切成一口大小)

1 顆 番茄 (切角)

1/2 杯 烤過的花生

250 克 越南米線

取一個乾淨的夾鏈袋,加入大蒜、紅蔥頭、黑糖、油、魚露、醬油、胡椒。將牛排稍微用叉子在表面稍微搓洞後放入;冷藏醃製8小時。

醃製完成後,將牛排取出。取一平底鍋,用中火煎至三分熟 (中心溫度63度) 約莫10分鐘。將煎好的牛排取出,用錫箔紙包裹放置一旁靜置5分鐘,再以逆紋的方式切成片。

越南米線,依照包裝上的烹調時間煮熟放置一旁備用。

取一個有深度大盤子,鋪上沙拉,再放上越南米線,最後放上牛肉片。淋上醬汁就可以開動了!