|快速出好菜|加拿大牛肉越南河粉

越南最受歡迎的療育食物”pho”!簡單不費力的食譜帶來了令人滿足的美味。若有泰國羅勒,能讓風味更正宗喔。

份量:6份

料理時間:20分鐘


材料

1 大匙 芥花油(或一般油)

3 顆 大蒜 (切碎末)

1 顆 洋蔥 (切細絲)

1 大匙 薑泥

1⁄2 小匙 五香粉

8 杯 牛肉高湯

2 大匙 海鮮醬

2 大匙 魚露

250 克 越南米線

500 克 無骨菲力/肋眼/紐約客/板腱 (擇一)

2 根 蔥 (切末)

2 杯 豆芽菜

1 杯 香菜 (切碎)

1⁄2 杯 薄荷或蘿勒 (切碎)

2 顆 綠檸檬 (切成四等份)

1 根 墨西哥辣椒 (切碎)

Sriracha 辣椒醬


作法

取湯鍋,倒入油;用中火炒香大蒜、洋蔥、薑;約莫五分鐘。接著加入五香粉、牛肉高湯、海鮮醬、魚露;煮滾後續滾五分鐘。

加入越南米線煮五分鐘。(記得別煮太久;要注意包裝說明)

在熱湯中加入牛肉片,直到自己喜歡的熟度。

將湯與米線盛入碗中,撒上蔥、豆芽菜、香菜、薄荷/羅勒。上桌時記得附上切角檸檬、辣椒和辣椒醬。

料理小技巧: 牛肉軟軟的很難切吧? 放到冷凍庫15分鐘在拿出來就會好切很多喔!