銀杯黑椒牛排

材料：
加拿大菲力或肋眼牛排300公克、茼蒿菜或菠菜150公克、大蒜6粒、鋁箔紙1大張

調味料：

（1）鹽、黑胡椒各少許

（2）酒1/2大匙、醬油1 1/2大匙、糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、水1/4杯

做法：

1. 將鋁箔紙做成圓形盒狀。
2. 牛排撒上鹽和胡椒粉，放片刻後入鍋煎至5分熟，取出、切成方塊。
3. 茼蒿菜摘好，在滾水中略燙，瀝乾水分放入鋁箔盒中，上面再放上牛排。
4. 用煎牛排鍋中的餘油將大蒜片煎黃，淋下調味料（2），一滾即淋在牛排上，再撒上一些黑胡椒粉。
5. 烤箱要先預熱至240℃, 鋁箔盒放入烤箱中，大火烤3–4分鐘，至有香氣透出即可取出。

※ 煎過再烤一下可以增加牛肉及蔬菜的香氣。

 返回－美味食譜