牛肋麻婆豆腐
｜份量｜ 4人份 ｜材料｜ 牛肋條 320 g 蔥 40 g 薑 20 g 大蒜 20 g 紅花椒 1 小匙 青花椒 1 小匙 辣豆瓣醬 28 g 沙拉油 1 大匙 甜麵醬 28 g 醬油 2 小匙 ...
牛小排免治飯
｜份量｜ 2人份 ｜材料｜ 馬鈴薯(切丁) 200 g 沙拉油➀(油炸用) 適量 紅蘿蔔(切丁) 1 g 沙拉油➁ 少許 帶骨牛小排 300 g 沙拉油➂ 少許 紅蔥頭(切碎) 1 顆 蒜頭(壓碎) ...
荷葉粉蒸牛肉
｜份量｜ 2人份 ｜材料｜ 加拿大牛板腱 300 g 沙拉油 2 小匙 醬油 1 大匙 鹽 1/4 小匙 細砂糖 1 小匙 紹興酒 1 大匙 蒸肉粉(100g) 2 包 香菇水 25 cc 荷葉 1 ...
【影片教學】家庭版威靈頓牛排作法
提到「威靈頓牛排」（Beef Wellington），許多人腦海中便浮現那層金黃酥脆的酥皮，內裡包裹著粉嫩多汁的牛肉。這道源自英國的經典料理，看似是難度超高的餐廳大菜，但其實，只要掌握幾個關鍵細節，在...
牛肉精瘦派 VS. 軟嫩派！從不同部位選擇喜歡的口感
每個人心中，都有一塊理想的牛肉。有些人喜歡肉味濃郁、咬起來帶勁的瘦肉；有些人則鍾情油花分布均勻、入口即化的柔嫩口感。你是哪一派？
牛排控必學！最完整的牛排香料搭配與料理時機指南
煎牛排時，大家最常用的就是鹽和黑胡椒，簡單、經典，絕對不會出錯。但你有沒有想過，除了這兩樣，還能加點什麼，讓牛排吃起來更有層次、更有記憶點？搭配加拿大牛肉，這種肉質細嫩、油花分布剛剛好的牛排，只要再加...
義大皇家酒店「加拿大美食節」快閃登場！
高品質加拿大牛排無限吃，還能抽機票、住宿券！
煎出完美口感的菲力牛排：軟嫩不柴的煎法與食譜推薦
菲力牛排（Filet Mignon）以其極致柔嫩、細緻的口感與高蛋白、低脂肪的特性，深受許多牛排愛好者喜愛。作為牛肉中最嫩的部位之一，菲力的肉質滑順、無筋膜，幾乎入口即化。然而，這樣的「天生麗質」，也...
如何去除牛肉腥味？從選肉到調味，料理牛肉最佳指南
牛肉是很多家庭餐桌上最常出現的主角之一。平常炒一炒配飯，週末想吃好一點煮個牛排或燉牛肉，它總能帶來熟悉又滿足的味道。不過，有時我們在準備牛肉，會聞到一些讓人猶豫的鐵鏽味或腥羶味，讓人一邊煮一邊擔心：「...
牛肉部位口感介紹，肋眼、板腱、沙朗牛排差在哪？讀完變老饕！
餐廳菜單上肋眼、板腱、沙朗、牛小排……各種牛肉料理，總讓人食指大動，但這些名稱是牛肉的哪些部位呢？不同部位的肉口感也有差異。就讓牛專家「加拿大牛肉協會」專業分享牛肉各部位特色。無論去餐廳或採買回家烹調...
