20道牛肉健康料理食譜，上班族便當一次做好一週，還能天天換菜！
你是自己帶便當的上班族嗎？是不是煮到沒梗？或是想吃得健康，但滿街健康餐盒的菜單都差不多，又覺得帶便當很麻煩？來來來！就讓牛專家「加拿大牛肉協會」分享美味的牛肉健康料理食譜，以及快速準備料理的 Tips，從下週起開始自己帶便當、換換菜。
五個快速準備牛肉健康料理 Tips
在分享牛肉健康料理菜單之前，你一定要先知道下面五個 Tips，會發現原來準備便當沒有這麼困難喔！
- 善用冷凍蔬菜
比起準備肉類，其實蔬菜是最麻煩的。此時可善用市售冷凍蔬菜來節省時間，或是一次處理適合冷凍的蔬菜備用，例如：青花菜、紅蘿蔔、四季豆⋯⋯千萬別認為冷凍蔬菜只有三色豆啦！
- 保鮮盒醃漬牛肉
需要醃漬的牛肉，可以在料理前一天將肉類清洗、壓乾，並放入保鮮盒冷藏醃漬至少一晚。用保鮮盒醃漬好處是，中途可以不用開蓋，直接搖晃來重新混合醬料。
- 常備牛肉燉煮料理
像是滷肉、牛肉咖哩等料理，一次煮都是一大鍋。這類最適合分裝放冷凍，不論是帶便當，或是下班回家煮個麵或飯就可以搭來吃。
- 一次購買大份量
一次買大份量不僅比較省錢，還可以一次備妥食材。例如：牛絞肉可做成漢堡排、牛肉丸，也可以將肉先醃好分裝好。放冷凍可保存一個月，只要在料理前一天放置冷藏退冰即可。
- 運用免顧火電器
現在多數家庭都有電鍋、氣炸鍋等廚房電器，想要省時準備牛肉健康料理，可以利用電鍋滷肉、燉咖哩，或是用氣炸烤箱烤漢堡排、牛排，這樣省時又不用顧火。
二十道牛肉健康料理食譜，原來天天換菜這麼簡單！
▲ 通常便當料理不適合使用葉菜類，但夏天就很適合搭配大量的生菜。只要把肉類跟生菜分開裝，午餐就可以吃得開胃又健康。（圖片來源：加拿大牛肉協會-在台辦事處 | Canadian Beef Taiwan）
★ 特別提醒：因為要帶便當的緣故，食譜中原先料理三到七分熟的部分，建議都要煮到九分熟喔！
牛肉健康料理（一）：夏日開胃的清爽牛肉生菜
你知道嗎？專家都會建議不要將葉菜類作為便當菜，因為重複加熱後容易增加致癌風險。但夏日就很適合準備生菜料理，只要把生菜和肉分開包，吃飯前只要加熱肉類就好。這樣不僅清爽開胃、適合調整體態，又可以彌補便當菜不易帶葉菜類的問題。
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牛肉健康料理（二）：用牛絞肉一次備好牛肉漢堡排、牛肉丸
常備牛肉漢堡排、牛肉丸其實相當好運用，連週末早餐都解決，大人小孩都喜歡。而且牛肉漢堡排不一定要搭配漢堡麵包，像是馬鈴薯、健康的歐式麵包都很適合。
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牛肉健康料理（三）：讓同事羨慕的大口牛排料理
上班很忙也不代表要隨便吃，就算帶便當也可以吃牛排啊！其實牛排沒有想像中這麼難料理，準備其他料理時，牛排就用氣炸鍋完成吧！
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牛肉健康料理（四）：今天不吃飯！異國風情墨西哥玉米餅料理
天天吃飯、吃麵有點膩？那你可以嘗試「墨西哥玉米餅」。美式賣場一大包買回家放冷凍，要吃的時候加熱，不論是夾肉、沾咖哩、配濃湯都很好吃。
牛肉健康料理（五）：調整體態的低醣料理
夏天到了想調整體態，除了沙拉之外，也可以利用雞蛋、大量時蔬來增加飽足感。吃完也不用擔心血糖升高，影響下午工作的精神。
★ 推薦食譜：起司牛肉西班牙烘蛋、加拿大牛里脊佐蘑菇大麥和炒蘑菇、氣炸鍋檸檬牛至烤牛肉時蔬
牛肉健康料理（六）：「白飯派」的超下飯料理
什麼？上班要滿滿元氣，那就一定要吃飯啊！如果你是「白飯派」，那就一定要搭配超下飯料理。像是咖哩、滷牛肉，就很適合「再來一碗」！
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▲ 小撇步：就算是已經捏好的牛肉漢堡排或是牛肉丸，實際料理時，要改成炒牛絞肉的料理也可以喔！（圖片來源：Canada Beef Taiwan 粉絲團）
會自己帶便當的你，除了想省錢，一定也很在乎吃進肚子裡的東西。就像飼養加拿大牛肉的牧業者一樣，他們以誠信、細心、積極用心生產優質牛肉讓你享用。因為對他們而言，畜牧與務農不只是生計來源，更是他們的生活方式。▶ 想知道更多加拿大牛肉小教室，歡迎追蹤 Canada Beef Taiwan 粉絲團或Instagram
